July 29, 2006
かんたんビーフストロガノフのレシピ
分量
四人前
材料
- 牛肉 1.5lbs
- たまねぎ 一個半
- 固形または粉末コンソメ
- サラダ油
- 小麦粉 少々
- 塩コショウ 少々
必要な調理用品
- 中華鍋またはフライパン
- 包丁とまな板
手順
- 牛肉を細切れにし、塩コショウをする。
- 牛肉に小麦粉を軽くまぶす。
- たまねぎを千切りにする。
- 中華鍋またはフライパンを熱し、油を加え、牛肉とたまねぎを炒める。
- コンソメと材料が全て浸るくらいの水を足して、しばらく煮込む。
- 塩コショウで味を調えて、完成。
備考
カレーライスのように盛り付けて食べてください。
結構いい加減にやってもまともにできます。
投稿者
Pju
Posted by Pju at 03:18 PM
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ハニージンジャーチキンのレシピ
分量
3～4人分
材料
- 鳥の手羽先 16本
- しょうが なるべく新鮮なもの 一本
- はちみつ 割と多めに
- 醤油 割と多めに
- ガーリックパウダー 適量
- 日本酒 少々
- 塩 少々
- レモン 生でもレモン汁の瓶詰めでも 少々
必要な調理用品
- オーブン
- オーブンで使える、ほどほどに深くて大きい耐熱皿
- おろし金
手順
- 手羽先が凍っている場合は解凍する。
- しょうがの皮をむき、ひたすらにおろす。おろし金がない場合は包丁で刻む。しょうがの汁を絞れたらなお良し。
- 手羽先を耐熱皿にのせ、しょうがを上からかける。
- 醤油を、耐熱皿の底面を埋めるくらいまで入れ、はちみつを上からたっぷりかける。
- ガーリックパウダー、日本酒、塩を適量かけ、手で混ぜて肉によくなじませる。
- オーブンを華氏400度 (摂氏200度)に設定して、五分ほど予熱する。
- 5をオーブンに入れて、35分から40分ほど焼く。
- そのあと3分間、オーブンの温度を華氏500度 (摂氏260度)まで上げて、表面をカリッと仕上げる。
- 火傷しないようにオーブンから取り出し、レモン汁を軽く振りかけて出来上がり。
備考
しょうがの鮮度が要です。出来る限り新鮮なものをたくさん使いましょう。
投稿者
Pju
Posted by Pju at 03:15 PM
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揚げ豆腐ときのこの蒸し焼きのレシピ
分量
3～4人分
完成写真
材料
揚げ豆腐用
- 固めの豆腐 一丁
- コーンスターチ(片栗粉)
- サラダ油
- 塩
ソース用
- 水 1カップ
- オイスターソース 大さじ2杯
- 醤油 大さじ1杯
- コーンスターチ(片栗粉) 大さじ1杯
- ごま油 大さじ1/2杯
- 砂糖 大さじ1杯
本体
- Straw Mushroom 一缶
- Button Mushroom 一缶
- にんにく 一かけ
- 長ネギ 一本
- チャイニーズブロッコリー 1lbs(120g)
必要な調理用品
- 中華鍋あるいはフライパン
- フライ返し
手順
- 豆腐を厚めにスライスし、ペーパータオルで水気を切り、塩をふり、コーンスターチをまんべんなくまぶす。
- サラダ油を中華鍋に入れ、中火～強火で熱し、1をきつね色になるまで揚げる。
- 豆腐を油からあげ、ペーパータオルを敷いた皿にとりおく。
- 中華鍋を洗い、水を中華鍋の半分くらいまで入れ、大さじ1杯のサラダ油、大さじ1杯の砂糖、大さじ1杯の塩を入れる。
- 水を沸騰させ、チャイニーズブロッコリーを入れ、五分ほど茹でる。
- ブロッコリーの水を切り、皿に並べる。
- にんにくをスライスし、長ねぎを3センチ長に切る。きのこの缶を開け、水を切る。
- ソース用の材料を全て混ぜておく。
- 中華鍋を洗い、大さじ2杯のサラダ油を熱し、にんにくと長ねぎを入れ、その後二種類のきのこを入れ、ソースを入れる。
- ソースが煮立ったら、揚げてある豆腐を入れる。
- ふたをして、五分ほど蒸し焼きにする。
- ブロッコリーの乗っている皿に盛り付けて、完成。
備考
材料は全てアジア系のスーパーで買うことができます。
きのこは普通のスーパーで売っているようなマッシュルームで、チャイニーズブロッコリーも同様に普通のブロッコリーで代用できます。
投稿者
Pju
Posted by Pju at 03:13 PM
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豆腐ハンバーグのレシピ
分量
2人分
材料
- 豆腐1/２丁(２５０g位）
- パン粉１/２カップ
- 牛乳少々
- 卵２/３位
- 玉ねぎ１/4個
- 人参１/２本
- 塩コショウ少々
- ケチャップ
- 片栗粉少々
- 醤油少々
- サラダ油
必要な調理用品
- フライパン
- フライ返し
- ボウル
手順
- 豆腐を耐熱容器にいれ２分ほどレンジにかける。その後さめたらふきんにでも包んで（私はペーパータオル使用）、水気をとり、しぼる。
- その間に、玉ねぎ、人参をみじん切りにする（その後炒めておいてもよし）。
- パン粉を牛乳に浸しておく。
- ボウルに1と2を入れ、さらに3、醤油、卵、塩コショウ、片栗粉を加え手でよくこねる。ひたすらこねる。
- タネを適当な大きさに分け、油を薄く塗った手で小判型にまとめ、両手でキャッチボールをするようにして、中の空気を抜く。
- 焼けると膨らむので、手で真中をへこませる。
- フライパンに油を入れて熱し、6をいれ、初め強火、あとは中火位で中に火が通るまで焼く。
- 肉を全く使ってないため、味が超淡白なので、ケチャップをかけていただきませう。
備考
分量あんま気にせず、適当に作ってもちゃんとできます。ひき肉余ってる人は混ぜたほうが美味しく出来るかも。
因みに、豆腐Onlyの場合、ハンバーガー感覚でトーストしたパンに、チーズ、豆腐ハンバーグ、レタスとかトマトをはさんでお昼ご飯としていただくと、結構美味だったりします。普通のハンバーグはさんでいる錯覚が。
ハウヘルシー!な一品です。
投稿者
美樹
Posted by Pju at 03:10 PM
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オムレツのレシピ
分量
二人前
材料
- じゃがいも二個
- たまねぎ一個
- にんじん一本
- 冷蔵庫にやる野菜を適当に。
- 本だし
- 醤油
- 片栗粉（スターチ）
- 塩コショウ
- ベーコン三枚
- 卵六個
必要な調理用品
- フライパン
手順
- 卵と調味料以外の材料を全て小さめのサイコロ状に切る。（火が通りやすいくらいの大きさ）
- 1で切った野菜のうち、じゃがいもとにんじんとベーコンをレンジでチンする。
- フライパンを熱し、油を敷き、たまねぎを白くなるくらい（黄色くなる手前）まで炒める。
- 2でチンしたもの以外の材料（つまり冷蔵庫の残り物）を入れて炒める。
- 2でチンしたものを入れて炒める。
- コップに水を少量入れ、片栗粉（大さじ二杯分）、本だし、醤油（大さじ二杯分）を入れて混ぜる。
- 鍋に6を偏りがないように混ぜつつ加える。
- 塩コショウで味を調える。
- 全ての材料に火が通ったのを確認して、いったん皿に分ける。フライパンを洗う。
- フライパンを熱し、油を敷く。
- 卵三個を割り、かき混ぜ、火を弱火にしたフライパンに入れる。（加減はお好みで）
- 具の上に卵をかぶせる。皿の数だけ11を繰り返し、完成。
備考
冷蔵庫の残り物野菜の例としては、セロリ、キャベツ、レタス、ナス、トマト、等があります。
投稿者
Sane
Posted by Pju at 03:07 PM
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ポテトサラダのレシピ
分量
保存が利くので、大量に。（一応このレシピは、二人の人が三日間副菜として食べられる量を目安に書いてあります。）
材料
- じゃがいも中5個
- にんじん1本
- ベーコン二枚～三枚
- マヨネーズ
- バターもしくはマーガリン大さじ2杯
- 塩コショウ
- 砂糖少々
必要な調理用品
- 鍋
- ボウル
- 可能なら木べら
手順
- じゃがいもを洗って、じゃがいもが全部浸るくらいの水を大きな鍋に入れ、強火にかけて茹でる。
- 1の最中に、にんじんをいちょう切りにして、レンジで加熱する。（中までしっかりやわらかくなるまで）
- ベーコンを一センチ幅に刻んで、レンジで加熱する。（火が通るまで。約二分）
- じゃがいもが茹で上がったら、やけどをしないように気をつけつつ、皮をを熱いうちにむいて、ボウルに入れる。
- ボウルのじゃがいもに、バターを入れ、じゃがいもを潰す。（このとき、いもを潰し過ぎないようにする）
- 2のにんじんを加える。（皿の中の水分は入れないように）
- 3のベーコンを加える。（皿の中の油などはあまり入れないように）
- マヨネーズを加えて、混ぜる。
- 塩コショウで味を調え、砂糖を少々加えて混ぜる。
- 粗熱を取ってから、冷蔵庫に入れて、完成。
備考
タッパーに入れて冷蔵庫に保存すれば、約一週間は保管可能。サランラップでの保存は、水滴が悪さをするのでお勧めできません。
ベーコンの汁は、香り付けのために少々加えても良い。ただし入れすぎるとポテトサラダが水っぽくなるので気をつけましょう。
投稿者
Sane
Posted by Pju at 03:04 PM
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トマトといわしのパスタのレシピ
分量
二人前
完成写真
材料
- いわしの缶詰（オイルサーディンもしくはトマトソース漬け）
- ホールトマト缶詰（小さめの缶詰三個分）
- たまねぎ半個～一個
- にんにく適量
- 塩コショウ
- オリーブオイル（サラダ油で代用可能）
必要な調理用品
- 鍋
- ざる
- 深めのフライパンまたは鍋
- 缶きり
手順
ソースの手順
- にんにくをみじん切りにする。
- たまねぎをざく切りにする。
- フライパンまたは鍋を熱して、油を敷く。（油は少し多めに）
- にんにくのみじん切りを入れて炒める。
- たまねぎを加えてきつね色になるまで炒める。
- いわし缶を開けて、5に加えて、いわしを潰しながら炒める。（油が飛び散るので注意）
- トマト缶を開けて、6に加えて煮る。（ホールトマトは適当な大きさにちぎる。）
- 塩コショウで味を調える。
パスタの手順
- 大きめの鍋に水をたっぷり入れて、沸かす。
- 塩を少々入れて、適量のパスタを入れて、時折かき混ぜながら茹でる。
- 好みの硬さになったら、ざるにあける。このとき水で洗わないように。
備考
ブラジル風ホットドッグのソースに、いわし缶とホールトマト適量を追加して作ってもよい。
トマト缶を入れたあとぐつぐつ煮すぎると水分が蒸発してフレッシュさが損なわれるので、調理は手早く。
投稿者
Sane
Posted by Pju at 03:01 PM
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ブラジル風ホットドッグのレシピ
分量
ソーセージの本数次第。
材料
- 安いビーフソーセージ
- ホットドッグ用のパン
- 缶入りのコーン
- ホールトマト缶（ソーセージが完全に浸るくらい）
- たまねぎ半個～一個
- にんにく適量
- 塩コショウ
- 醤油（お好みで）
- ケチャップ
必要な調理用品
- 大きめの鍋
- 缶きり
手順
- にんにくをみじん切りにする。
- たまねぎをざく切りにする。
- 強火で熱した鍋に油を敷いて、1のにんにくを入れて焦がさないようにかき混ぜる。
- 2のたまねぎを加えて、きつね色になるまで炒める。きつね色になったら中火～弱火まで火力を下げる。
- ソーセージを加える。
- トマト缶を開けて、中の汁を全て鍋に入れる。
- ホールトマトを手で適当な大きさにちぎりながら鍋に入れる。
- ケチャップを少量入れる。
- 塩コショウで味を調える。（多少塩味がきつくてもＯＫ）
- 20分くらい弱火で煮込む。
- パンにコーンを乗せ、ソーセージをはさんでトマトスープやたまねぎをお好みでかけて、完成。
備考
ソーセージをパンにはさんだら、時間をおかずに食べてください。そうでないとパンがぐしょぐしょになります。
再加熱は弱火でやらないと、焦げるかもしれません。
ソーセージを全て食べ終えて、残ったスープはパスタソースに転用可能。
投稿者
Sane
Posted by Pju at 02:57 PM
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青椒肉絲(チンジャオロース)のレシピ
分量
四人前
材料
漬け込み用
- 醤油
- 日本酒
- みりん
- オイスターソース
その他
- 豚ロース1.5lbs
- ピーマン二個
- にんにく適量
- サラダ油
- 塩コショウ少々
必要な調理用品
- 中華鍋またはフライパン
- 包丁とまな板
- ボウル
手順
- ピーマンと豚肉を細切れにする。
- にんにくはみじん切りにしておく。
- 豚肉を漬け込み用の調味料で一時間ほど漬け込む。
- 中華鍋またはフライパンを熱し、油を加え、にんにくを軽く炒める。
- 豚肉を加えて、八割方火が通るまで調理する。
- ピーマンを加えて、豚肉に火が通りきるまで調理する。
- 塩コショウで味を調えて、完成。
備考
材料をそろえるのが少々大変かもしれませんが、簡単でおいしいメニューです。
肉を漬け込む時間は、長ければ長いほどおいしくできます。
投稿者
Pju
Posted by Pju at 02:53 PM
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ハイブリッドスパゲティのレシピ
分量
二人前
材料
スパゲティ360グラム
必要な調理用品
- 鍋
- ざる
手順
- 鍋でお湯を沸かす。
- 沸騰したら、スパゲティーを入れて茹でる（通常は塩を入れるが、絶対に使わないでください）
- 7分くらい茹でたあと、ざるにあけて皿に盛りつけて出来上がり。
備考
究極のダイエット食。聖志と船木（ハイブリッドレスラー）しか食べられない。
投稿者
聖志
Posted by Pju at 02:48 PM
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